糖尿病的病人食物的量和種類，要把握了精確的量以及充足的種類，才能保證糖尿病病人能良好地控制血糖，同時有良好的營養(yǎng)狀態(tài)。我們食物當中可以提供人體的六種營養(yǎng)素，那就是有碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，礦物質和水。那其中這六大的營養(yǎng)素當中，前三大營養(yǎng)素，我們叫宏量營養(yǎng)素，蛋白，蛋白質，脂肪，碳水化合物這三大營養(yǎng)素就叫產能營養(yǎng)素，后面的維生素，礦物質不產能，是載體，那我們知道產能營養(yǎng)素，含有這三大營養(yǎng)素豐富的食物是不是能量就高？含脂肪豐富的，比如說油類，我們一1克油可以產生9000卡能量，脂肪含量的豐富，比如100克脂肪產生900千卡的能量，這個就能提供能量，那我們含有碳水化合物豐富的食物，就是我們的主食，比如說白面，白面饅頭，餅子、大米飯，粥，這些是含碳水化合物豐富的食物。
我們?yōu)榱丝刂颇芰?，一定要選擇適合你的主食的量。第三個，蛋白質也會產能。1克蛋白質產生4000卡的能量，那我們人體還需要蛋白質，我到底需要多少蛋白質呢？那么你全天總能量當中，提供給蛋白質的能量占總能量的15%-20%，就是由蛋白質提供的。那我們含蛋白質豐富的食物就是肉類，包括兩條腿的、沒腿的、四條腿的。這類的食物都是含蛋白質豐富的肉類，肉蛋、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，肉蛋含蛋白質豐富，奶，我們牛奶，羊奶含蛋白質豐富；豆，黃豆，黑豆含蛋白質豐富，有的人說那我的紅小豆、花豆含蛋白質，紅小豆和花豆做出來的，如果碾碎了以后做出來，是綠豆糕、豆沙糕；黃豆和黑豆碾碎了以后做出來的是豆腐，因為它含的蛋白質多，所以說我們這三類含有三大營養(yǎng)，產能營養(yǎng)素豐富的食物，就是提供我們人體的能量。那我們計算出一個人的能量以后，我們要折算出每一類食物，比如說我們肉，蛋，奶，豆所應該攝入的量，比如說我們主食，米、面、油面、蕎面、豆面、紅面、玉米面、白面、大米所含的量，人家說每天要吃的量是多少。另外，我們還要計算出你每天的蔬菜，植物油，豆油，這些用的量，這樣就保證了食物的量的攝入，就能保證了能量的攝入。